函館駅
炙り豚丼
1,180円（税込）
常温でも美味しい豚丼でスタミナチャージ
札幌駅から乗車した特急北斗は、最初こそ空席もあったものの、南千歳・登別・洞爺と乗客が増え続け、ついには満席に。快晴の噴火湾を眺めながらしばらく進むと、外国人観光客の大半が新函館北斗駅で降りていきます。「ジャパン・レール・パス」を活用して、ここから新幹線で日本を巡るのかもしれません。かつて私もレールパスでヨーロッパを旅したものです。見知らぬ土地の旅で、乗り放題パスの存在がとても頼もしかったことを思い出しました。
函館駅に到着すると、ホームから感じる潮風で気分も爽快。改札口を出てすぐ右手にある「函館みかど」さんで、さっそく今回の駅弁を手に入れました。2025年7月に発売された「炙り豚丼」は、従来の「豚わっぱ飯」のリニューアル版。海外からの観光客が増えたことで、人気が高いお肉を使った駅弁を強化しようと開発されたものです。
直径13ｃｍの丸い容器のふたを開けると、厚めの豚肉がぎゅっと4切れ詰まっています。まずは
お肉とごはんを一緒にパクリ。常温の状態でも柔らかく、脂も固まることなく、炙った香ばしさとタレの味、そしてお米の甘みと旨味が口いっぱいに広がります。
森町産の豚ロース肉を軽く焼いてからタレに漬け、もう一度焼いて冷ましてからバーナーで炙って香ばしい焼き目をプラス。さらに盛り付けてからタレを後がけしているそうで、函館みかどの根本副工場長は「常温でも美味しい豚丼をめざして、特に香ばしさを残すのに苦心しました」と話してくれました。
お米は“ふっくりんこ”をメインにして旨味を強くしているそう。副菜は、ごぼう揚げと花の形に抜いた人参の煮物、彩りのグリンピースと紅しょうが。主役を引き立てる、ちょうどいい布陣です。
この駅弁にぴったりの飲み物を根本副工場長に尋ねると「やっぱりビールですね。炙った豚肉に良く合います」と即答。さらに、「これからの暑い季節、スタミナを付けるのにも最適ですよ」とのことでした。ビールを飲みながらの車内はもちろん、駅から近い「シーポート公園」で函館港と函館山を見渡しながらいただくのもおすすめです。
Information
炙り豚丼
| 価格 | 1,180円（税込） |
|---|---|
| 販売場所 | 駅弁の函館みかど JR函館駅店（営業時間 6:00～18：00） 北海道四季彩館 新函館北斗ラッチ店（営業時間 7:00～20:00） 北海道四季彩館 新函館北斗ホーム店（営業時間 6:10～18:40 ※閉店休憩 8:00～9:00） |
| 定休日 | 年中無休 |
| 問い合わせ | 0138-83-7288（駅弁の函館みかど弁当工場） |
※情報は取材時のものです。最新情報は各公式サイト等をご確認ください。
TOPICS
北海道新幹線開業10周年記念弁当
2026年3月26日に開業10周年を迎えた北海道新幹線（新函館北斗〜新青森間）。これを記念した駅弁が期間限定で販売中です。この連載で以前に紹介した函館駅「鰊みがき弁当」の「みがき鰊の甘露煮」や、青森の郷土料理「貝焼き味噌」など、青函を代表する味覚がふんだんに盛り込まれています。北海道新幹線の車体が描かれたパッケージも印象的。販売は2026年7月中旬頃まで（無くなり次第、早期販売終了の可能性あり）の予定なので、ぜひお早めに！
| 価格 | 1,980円（税込） |
|---|---|
| 販売場所 | (函館駅) 駅弁の函館みかどJR函館駅店 （新函館北斗駅） 北海道四季彩館 新函館北斗ラッチ店・新函館北斗ホーム店 (東京駅) 駅弁屋 祭 グランスタ東京 |
| 定休日 | 年中無休 |
| 問い合わせ | 0138-83-7288（駅弁の函館みかど弁当工場） |
※情報は取材時のものです。最新情報は各公式サイト等をご確認ください。
文・イラスト
青山 則靖
#フードプロデューサー
1973年生まれ、帯広市出身。フードプロデューサーとして飲食店のメニュー開発やレシピ制作、料理教室の開催など幅広く飲食に携わる事業を展開しており、テレビ番組やイベントなどでも人気を博している。エゾシカ料理やアイヌの伝統料理への造詣も深く、近年は札幌市内のカフェを間借りして「エゾシカ食堂」という飲食イベントを不定期で開催している。著書に「青ちゃんの解決レシピ 今さら聞けない料理の基本」（エイチエス出版）、「青ちゃん流 失敗知らずの定番料理」（北海道新聞社）がある。